(Ta)Beluga Tacos
Hi! Ich bin Adelina,
eine Ernährungswissenschafterin aus Wien und überzeugt, dass eine ausgewogene Ernährung lecker schmecken kann und kein Verzicht bedeutet. Erfahre hier mehr über meine Angebote. Oder vereinbare heute noch ein kostenloses Erstgespräch!
Ich weiß, die Paste ist optisch nicht die Schönste, sie ist aber eine einfache und schmackhafte Art, mehr Hülsenfrüchte und so mehr Proteine und Ballaststoffe zu essen.
Zutaten
Portionen
85
g
Mais
0.5
rote Parika
0.25
Zwiebel
0.25
EL
Rapsöl
4
kleine Tortilla Fladen
Salat
Limetten, Koriander, Salsa (optional)
Für die Belugalinsen Paste
60
g
Belugalinsen
0.25
EL
Rapsöl
0.25
Zwiebel
0.25
TL
Kreuzkümmel
0.25
TL
Paprikapulver
0.25
TL
geräuchertes Paprikapulver (oder normales Paprikapulver)
1
TL
Essiggurkenwasser oder ein Schuss Essig
Salz und Pfeffer
25
ml
Wasser
Anweisungen
1
Belugalinsen kochen
Belugalinsen nach Packungsangaben kochen.
2
Belugalinsenpaste zubereiten
Geschnittene Zwiebel in einem Topf mit Rapsöl anbraten bis sie goldbraun sind, eventuell mit Wasser immer wieder ablöschen. Gewürze im Topf kurz anrösten. Die bereits gekochten Belugalinsen gemeinsam mit dem Wasser, Pfeffer, Salz und Essiggurkenwasser dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Paste sollte dickflüssig sein, eventuell mehr Wasser dazugeben.
3
Restliche Füllung vorbereiten
Zwiebel in Ringe und Paprika in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne Zwiebelringe in Rapsöl braun braten, danach Mais und Paprika auch kurz anrösten.
4
Tortillas füllen
Tortilla Fladen mit Belugalinsenpaste bestreichen, danach die Gemüsefüllung darauf verteilen, Salatstreifen, Koriander dazu geben. Mit Koriander, Limettensaft und Salsa toppen.
Drinks
Dessert
Frühstück
Salat
Snack
