Cremige Linsen Karottensuppe

Oktober 1, 2022

25

easy

4

Ich liebe Cremesuppen, vor allem an kalten, regnerischen Tagen. Vor ein paar Jahren hatte ich einmal die Idee, Linsen in die Suppe zu geben, um einerseits die Suppe noch cremiger zu machen und den Proteingehalt der Suppe zu erhöhen. Mit ein, zwei Scheiben Brot wird dann aus der Suppe eine gut sättigende Mahlzeit.

No Reviews

Zutaten

Portionen anpassen

	0.5EL Rapsöl
	0.125 Zwiebel oder Lauch
	0.25 Knoblauchzehe
	50g Karotten
	20g Linsen
	0.5EL Zitronensaft oder Essig
	150ml Gemüsebrühe
	75ml Kokosmilch oder Sojamilch

Gewürze

	0.25TL Curry
	0.25TL Paprika
	0.125TL Kreuzkümmel
	0.125TL Koriander
	Prise Ingwer

Anweisungen

1.

Zwiebel und Karotten schneiden

Zwiebel würfeln und die Karotten klein schneiden. Linsen in einem Sieb abwaschen.

Als vollständig markieren

2.

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Gewürze anbraten

In einem Topf mit Rapsöl Zwiebel braun braten. Falls notwendig ein wenig Wasser dazugeben. Danach den Knoblauch, Karotten und Gewürze dazugeben und kurz anbraten.

Als vollständig markieren

3.

Linsen und Flüssigkeit zugeben

Die gewaschene Linsen mit der Gemüsebrühe und 300 ml Sojamilch oder Kokosmilch einrühren. Einmal aufkochen und danach auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss Zitronensaft oder Essig dazugeben.

Als vollständig markieren

4.

Mixen und anrichten

Gesamte Suppe in einen Mixer leeren und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Croûtons und einem Klecks Joghurt servieren.

Als vollständig markieren