Zitronige Mohn Overnight Oats

Die ztronigen Mohn Overnight Oats sind ein lifesaver für stressige Vormittage und einmal eine gute erfrischende Abwechslung zu den klassischen Overnight Oats, die ich oft vorbereite mit Joghurt und Himbeeren. Overnight Oats werden immer am Vorabend gemacht und dann über Nacht im Kühlschrank gelagert. Du brauchst maximal 5 Minuten und sparst dir somit Stress in der Früh. Sie lassen sich auch hervorragend in einem Schraubglas in die Arbeit mitnehmen.

Durch das Einweichen der Haferflocken wird außerdem die sogenannte Phytinsäure abgebaut. Was bringt das? Haferflocken sind durch ihren hohen Eisengehalt ein super nährstoffreiches Lebensmittel. Durch den Abbau er Phytinsäure kann das Eisen, welches in der pflanzlichen Form vorliegt, besser aufgenommen werden. Wenn du noch weitere Tipps wissen möchtest, wie dein Körper Eisen besser aufnimmt, dann schau dir diesen Blogbeitrag an.

Noch ein paar Abwandlungen:

• Statt Leinsamen kannst du Chisamen oder Sesam verwenden
• Statt getrockneten Pflaumen kannst du alle möglichen Trockenfrüchte nehmen: Datteln, Feigen, Marillen,..
• Statt dem Sojadrink kannst du auch andere proteinreiche Pflanzendrinks, wie Erbsen- oder Lupinendrink einsetzen.

Als Topping verwende ich gern:

• einen Gupf griechisches Joghurt
• Mandeln
• frisches Obst