Quinoa Linsen Reiskocher Eintopf
Hi! Ich bin Adelina,
eine Ernährungswissenschafterin aus Wien und überzeugt, dass eine ausgewogene Ernährung lecker schmecken kann und kein Verzicht bedeutet. Erfahre hier mehr über meine Angebote. Oder vereinbare heute noch ein kostenloses Erstgespräch!
Manchmal muss es einfach schnell und unkompliziert gehen – sei es für ein gesundes Mittagessen im Homeoffice oder ein fix zubereitetes Abendessen unter der Woche. Dieses Rezept kombiniert nährstoffreiche Zutaten wie Quinoa, Linsen, frisches Gemüse und cremige Kokosmilch zu einer herrlich aromatischen Mahlzeit, die dank Limettenschale einen frischen Kick bekommt. Das Beste daran: Alles wird im Reiskocher zubereitet! Kein zusätzlicher Topf, kein großer Abwasch – einfach, schnell und perfekt für den stressigen Alltag.
Zutaten
Portionen
75
g
Quinoa
55
g
Linsen rot
0.25
Stück
Paprika rot
35
g
Butternut Kürbis
0.5
Stück
Jungzwiebel
250
ml
Gemüsebrühe
100
ml
Kokosmilch
0.25
Stück
Limette
Gewürze
0.5
TL
Curry
0.5
TL
Cayenne Pfeffer
0.5
TL
Curcuma
0.25
TL
Koriander
0.25
TL
Limettenschale
1
Messerspitze
Cumin
Anweisungen
1
Quinoa und Linsen waschen
Quinoa und Linsen in einem Sieb mit warmen Wasser waschen
2
Gemüse waschen und schneiden
Ingwer schälen und mit einer Parmasanreibe zerkleinern. Kürbis, Jungzwiebel und Paprika waschen und in Würfel schneiden
3
Alle Zutaten vermengen im Reiskocher
Alle Zutaten in den Reiskocher geben und einschalten
4
Toppen
Mit gehackten Erdnüssen und Jungzwiebel toppen
Drinks
Dessert
Frühstück
Salat
Snack
