Diese Topfen Pancakes sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Protein dank des Topfens und der Eier sowie an Ballaststoffen, dank des Vollkornmehls. Sie sind schnell zubereitet und perfekt, um eine größere Menge vorzubereiten und dann einzufrieren, um sie später im Toaster aufzuwärmen. Um noch mehr Zeit zu sparen, kannst du auch anstatt kleine Pancakes eine große Pancake machen. Das habe ich auch schon ausprobiert. Das Rezept ist auch kinderfreundlich, da einzelne Arbeitsschritte, wie das Öffnen der Eier, von Kindern übernommen werden können und sie bei der Zubereitung mithelfen können!